Back in USSR, или Винная история великой страны. Очерк 16. Агрофирма «Южная»

Тамань - единственный сельскохозяйственный район в России, который вполне можно назвать зоной сплошного виноградарства. Возделыванием винограда в Темрюкском районе в том или ином объеме прежде занимались практически все хозяйства. Да и сейчас дело понемногу идет к тому же. Здесь можно увидеть все проблемы, вставшие перед российскими виноградарскими и винодельческими предприятиями и на их примере проследить и предсказать дальнейший путь по которому пойдет российское виноделие в ближайшем десятилетии.

Специфической чертой развития российского виноделия в настоящее время является в высшей степени активная «сельскохозяйственная» деятельность некоторых крупных винзаводов, прежде не имевших своей сырьевой базы (виноградников), а работавших с сырьем, периодически закупаемым или получаемым по долгосрочным договорам, заключаемым с виноградарско-винодельческими хозяйствами. По большей части это заводы вторичного виноделия, ныне скупающие виноградники и даже целые виноградарские хозяйства, создавая при этом вертикально интегрированные винодельческие холдинги.

Еще одной специфической чертой являются массовые закупки другой группой винзаводов - гораздо более многочисленной - виноматериалов за рубежом. Это вызвано тем, что отечественные виноградарские хозяйства неспособны удовлетворить все возрастающий спрос на виноматериалы, что связано в первую очередь с резким сокращением площадей виноградников в стране, вызванным все тем же кризисом в виноградарской отрасли, о котором мы уже так много говорили (за 20 лет - с 1985 по 2005 гг. - площадь виноградных насаждений в России сократилась в 4 раза). Крупные заводы, такие как бесланский «Исток», московский «ММВЗ», «Тульский винодельческий завод» и др. самостоятельно импортируют сырье. Что касается малых винодельческих предприятий, то их снабжает виноматериалами такая мощная структура, как созданный в Выборге «Национальный винный терминал».

К слову сказать, хроническая нехватка отечественных виноматериалов (даже имеющее свои виноградники ОАО АПФ «Фанагория», вынуждено закупать виноматериалы на стороне), явилась также одной из причин (хотя и не единственной) того, что многие винзаводы стали скупать виноградники, желая обеспечить себя стабильной сырьевой базой.

Наибольшую активность в Тамани проявила челябинская торгово-промышленная группа «Ариант», в 2003 г. приобретшая семь добротных виноградарско-винодельческих хозяйств (с двумя довольно крупными - Таманским и Курчанским - винзаводами), а также очень крупный Старотитаровский винзавод вместе с бывшим Старотитаровским винсовхозом. Виноградарско-винодельческие хозяйства были присоединены к агрофирме «Южная» в качестве шести ее отделений. Сама же агрофирма «Южная» стала центральным (т. е. головным, базовым отделением). Таким образом, в Тамани было создано крупнейшее в России виноградарско-винодельческое объединение ОАО «Агрофирма "Южная"», основным направлением деятельности которого является выращивание и переработка винограда, а также выращивание саженцев для новых посадок и восстановления виноградных насаждений. Структура ОАО «Агрофирма "Южная"» выглядит ныне следующим образом.
Центральным отделением ОАО «Агрофирма "Южная"» является собственно агрофирма «Южная», выросшая путем ряда реорганизаций и переименований из созданного в 1929 г. колхоза «Красный боец». Виноградники этого хозяйства расположены в окрестностях станицы Тамань, на берегах Таманского лимана Керченского пролива (на севере) и собственно Керченского пролива (на западе). Центральная усадьба хозяйства находится в станице Тамань. Там же расположен винзавод «Тамань».

Первым отделением ОАО «Агрофирма "Южная"» является ОАО «Агрофирма "Голубая бухта"» - виноградарско-винодельческое хозяйство, расположенное в северной части Таманского полуострова между Таманским заливом Керченского пролива (на юге) и Темрюкским заливом Азовского моря (на севере). Центральная усадьба хозяйства находится в поселке Кучугуры, расположенном на севере Таманского полуострова на берегу Темрюкского залива.

Вторым отделением является ОАО «Агрофирма "Залив"» - виноградарско-винодельческое хозяйство, виноградники которого расположены в северной части Таманского полуострова между Таманским (на юге) и Динским (на севере) заливами Керченского пролива. Центральная усадьба находится в поселке Гаркуша на берегу Таманского залива.

Третье отделение ОАО «Агрофирма "Южная"» - ОАО «Кубань» - это хорошо известное виноградарско-винодельческое хозяйство, виноградники которого расположены в северо-восточной части Таманского полусотрова на южном берегу Курчанского лимана. Центральная усадьба хозяйства находится в станице Курчанская. Здесь же расположен винзавод «Кубань».

О бывшем производственном объединении «Кубань» следует сказать особо. В 1959 г. совхоз «Кубань», основанный еще в 1930-х гг., был превращен в винсовхоз и переориентирован на преимущественное производство винограда и переработку его на собственном винпункте, который был построен в 1962 г. в качестве Курчанского филиала Темрюкского винзавода. Позже винпункт был передан винсовхозу «Кубань» и превращен в винзавод, оснащенный своей линией розлива, а также солнечной площадкой и мадерными камерами, поскольку основной специализацией хозяйства постепенно стало производство таманской мадеры - как ординарной, так и марочной (хотя проектной специализацией хозяйства в 1959 г. было производство шампанских виноматериалов и столовых виноматериалов высокого качества).

Мадеру на предприятии производили (и производят) как классическим способом - выдерживают виноматериалы в дубовых бочках на солнечных площадках и солнечных камерах (марочная «Мадера Кубанская» - флагманское вино хозяйства), - так и по современной схеме - виноматериалы в течение 3-4 месяцев выдерживаются при температуре 40-45 градусов в эмалированных цистернах с погруженной в них дубовой клепкой с подачей кислорода («Мадера ординарная», «Мадера сухая»). К слову сказать, считается, что курчанские мадеры обладают сильным и продолжительным биоэнергетическим воздействием на организм человека и универсальными лечебными свойствами.

Позже на заводе стали производить еще один тип специального вина - теперь уже десертного (точнее, ликёрного вина типа малаги). Если вина типа мадеры производили и другие заводы России (в частности, великолепная марочная «Мадера» вырабатывалась Ростовским заводом шампанских вин), то малагу до этого не производил никто. Курчанским заводом ныне выпускается великолепная марочная малага «Русия», названная так в честь древнего русского города «Русия» (или «Росия»), располагавшегося когда-то на месте, где ныне находится станица Голубицкая, а также ординарная «Малага».

Малаго-мадерная специализация ОАО «Кубань» вовсе не означает, что хозяйство не производит вина других типов, хотя так назывемые крепленые вина являются здесь приоритетными. Кроме того, на заводе освоен выпуск виноградного витаминного эликсира «Сальвита», обладающего уникальными лечебными свойствами (разработан совместно с Российской академией медицинских наук).

Четвертым отделением ОАО «Агрофирма "Южная"» является ОАО «Агрофирма "Прогресс"» - виноградарско-винодельческое хозяйство, виноградники которого расположены единым компактным массивом в юго-западной части Темрюкского района. Центральная усадьба хозяйства находится в поселке Прогресс, основанном в 1959 г. на западном берегу лимана Цокур одновременно с хозяйством.

Пятым отделением является ЗАО «Агрофирма "Черноморец"» - виноградарско-винодельческое хозяйство, виноградники которого расположены рядом (южнее) с виноградниками 4-го отделения (ОАО «Агрофирма "Прогресс"»), в окрестностях поселка Таманский. Центральная усадьба хозяйства находится в поселке Артюшенко.
Шестое отделение ОАО «Агрофирма "Южная"» - ОАО «Агрофирма "Янтарь"» - входит в ту же группу южных отделений, в которую входят также ОАО «Агрофирма "Прогресс"» и ЗАО «Агрофирма "Черноморец"». Его виноградники расположены восточнее виноградных плантаций агрофирмы «Черноморец» между лиманом Цокур (на севере) и Бугазским лиманом (на юге). Центральная усадьба находится в поселке Веселовка, расположенном примерно в 3-х километрах от побережья Черного моря, на северной стороне Кизилташского лимана. Веселовку часто называют поселком Янтарь (по имени бывшего совхоза и нынешнего хозяйства).

ОАО «Агрофирма "Южная"» является одним из трех участников винного холдинга «Ариант», в который кроме нее входят также расположенный в Челябинске «Центр Пищевой Индустрии "Ариант"» с его заводом шампанских вин, вокруг которого и «закрутилась» вся «виноградникозакупочная» деятельность фирмы, вылившаяся в конце концов в создание обосновавшегося в Тамани винного холдинга, а также расположенный в станице Старотитаровская крупнейший в Тамани винзавод «Кубань-Вино» (ООО «Кубань-Вино»).

В настоящее время площадь виноградников, принадлежащих агрокомплексу ОАО «Агрофирма "Южная"» превышает 7000 гектаров, а валовой сбор винограда достигает 50 тыс. тонн, что составляет более половины всего винограда, выращиваемого в Краснодарском крае. Винограда с избытком хватает на полное удовлетворение внутренних потребностей холдинга да еще остается на продажу.

По материалам альбома-монографии Николая Саркитова «Вина СССР. История виноделия на территории союзных республик» (М., Изд-во Терра, 2007).