Вина земли муссонов и тропических ливней

Страны юго-восточной Азии остаются излюбленным местом отдыха россиян. Теплый климат, природные красоты, выдающиеся памятники истории и архитектуры, вкусная еда и ласковые девушки пользуются заслуженным вниманием у многочисленных поклонников ориентальной экзотики. Однако даже бывалые туристы почти ничего не знают о том, что в этой части земного шара делают вполне достойные вина. Не из риса, рамбутана или карамболы, а самые что ни на есть виноградные. Более того, виноделие здесь сегодня на подъеме.

Путао-цзю со вкусом каберне

Флагманом азиатского виноделия, как и много чего другого, является Китай. Виноград здесь выращивали со II в. до н.э., лучший - на побережье Бохайского залива. Однако до недавнего времени его использовали почти исключительно как столовую культуру. Вино на протяжении многих сотен лет появлялось лишь по прихоти какого-нибудь экзальтированного правителя и не могло конкурировать со своим рисовым «братом».

Поворотным моментом для истории виноградного алкоголя стала Великая революция. Мао и его генералы вдруг осознали, что население страны голодает, в то время как 25 млн тонн риса ежегодно уходит на производство вина, в среднем по 2 кг на литр. Было решено сажать лозу везде, где нельзя было выращивать рис или пшеницу - в предгорьях, на скудных каменистых почвах и т.д.

Сказано - сделано. За границей закупили саженцы, устойчивые к жаре и морозам, заказали новейшее оборудование, пригласили западных специалистов. Сочетание европейского опыта и китайского упорства быстро дало свой результат. Сегодня Поднебесная удерживает мировое лидерство по производству виноградного вина или путао-цзю.

Все лучшие хозяйства работают с привлечением иностранного капитала, ориентированы на классические технологии и отдают предпочтение международным сортам (Каберне, Мерло, Сира, Пино Нуар, Совиньон, Шенен Блан и др.). Самые интересные вина создают Dragon Seal, China Greatwall Wine, Grace Vineyard и, конечно, ChangYu - старейшее и самое титулованное предприятие. В 2005 г. эксперты Wine Spectator присудили 84 балла ChangYu Cabernet 1997. Это все равно как если бы продукцию Автоваза признали годной для участия в гонках Формулы-1. Результат выдающийся. А попробовать китайское чудо на вкус можно всего за 8 долл.

Балкон на Тихий океан

Так называют Вьетнам - узкую полоску земли вдоль побережья на восточном краю Азии, центр пересечения многих культур и традиций. На протяжении всей истории страны алкоголь, рисовый или фруктовый, играл исключительно важную роль в повседневной жизни местного населения - как продукт питания и непременный атрибут бесчисленных религиозных церемоний. Однако виноградному вину здесь немногим более тридцати лет. Причиной тому стали вовсе не коммунистический режим и не осадное положение, на котором страна находилась всю вторую половину ХХ столетия, а тяжелый тропический климат и суровые муссоны. Только совсем недавно в этом затерянном мире появились люди, решившие высадить виноградники и делать вино в европейском стиле - для многочисленных зарубежных туристов и стремительно растущего среднего класса.

В начале 90-х на разных участках пытались адаптировать больше 60-ти сортов, завезенных из Франции, Австралии, США, Германии и даже Китая. Лучше других показали себя Белый Мускат, Рибье, Вилард Нуар, но особенно Кардинал. Впрочем, в небольших количествах во Вьетнаме можно встретить практически все.

Конечно, отрасль только в начале пути. Однако первые результаты вполне обнадеживают. Во всяком случае, каберне от компании Vang Dalat с его средним телом, неагрессивными танинами и свежим ягодным ароматом в слепой дегустации можно запросто спутать с каким-нибудь вполне приличным чилийским, венгерским, австрийским или испанским образцом.

Вино из страны тысяч островов

Еще одним экстремальным местом для развития классического виноделия стала Индонезия, а конкретнее остров Бали. Сегодня здесь существует целых две компании, которые целенаправленно осваивают мировой винодельческий опыт. Старшей - Hatten Wines, - едва исполнилось восемнадцать. На винодельне трудится французский энолог. Из Белгии, Проболинго Биру (дальнего родственника Муската александрийского) и довольно редкого луарского сорта Рибье он создает вполне приличные игристые и тихие вина и даже ухитряется делать сладкое Пино де Бали по типу Пино де Шарант из Коньяка. Цена вопроса около 7 долл. Зато у вин есть бронзовая награда престижной лондонской International Wine&Spirits Competition. У туристов со всего мира самыми популярными на протяжении многих лет остаются тихое rose и розовое игристое Jepun.

Винодельня Indico выпускает белые, красные и крепленые вина под маркой Singaraja Hills, довольно нервные и короткие во вкусе с грубоватыми танинами и незамысловатым букетом. Но в контексте расслабленного пляжного отдыха они выглядят совсем неплохо.

Отрада бэкпекера

Перспектива проваляться две недели на берегу океана привлекает далеко не всех. Толпы туристов отправляются в Азию за активным отдыхом - с путеводителем в руках и рюкзаком за плечами они забираются в самые отдаленные уголки джунглей, где среди бурной тропической растительности скрываются развалины древних храмов. Одним из самых популярных направлений бэкпекинга является Мьянма или более привычная нашему уху Бирма.

К достопримечательностям этой потрясающей страны можно отнести не только Баган («город четырех миллионов храмов») или горное озеро Инле, но и виноградники в окрестностях Таунджи. Совершенно непонятно, как они вообще могут расти в таком климате. Но факт остается фактом - виноград не только вызревает, но и служит сырьем для создания местных вин. К слову, здесь весьма приличный сортовой состав. Помимо привычных Каберне, Сира и Совиньона, имеются Темпранильо, Неро д`Авола, Пино Нуар, Гевюрцтраминер, Дорнфельдер и даже Барбера.

В Мьянме существует несколько виноделен. Все они ориентированы на приезжих иностранцев, но качество их продукции, несомненно, заслуживает внимания. Лидерство удерживает компания Aythaya. Ее винам свойственна хорошая сбалансированность, тельность и сочность, но при этом мягкость и шелковистость. Правда, стоят они около 10 долл. и потому продаются не лучшим образом.

Серьезную конкуренцию им составляет продукция Health and Wealth Foodstuff Producing Co., особенно марка «Mt. Popa», а также молодые и задорные вина от Red Mountain Estate, дочернего предприятия очень крупной компании по торговле драгоценностями Ruby Dragon. Что ж, наверное, в стране, где книги пишут на каменных ступах, а летучих рыб отпугивают колокольчиками, делать вино положено именно рубиновым драконам.

На самом деле, мир экстремального виноделия бесконечно широк и многообразен. В той же юго-восточной Азии вино производят в Камбодже, Таиланде, Малайзии, на Филиппинах. А есть еще Бурунди, Кения, Зимбабве, Гана, Танзания, Мадагаскар, Куба, Мексика, Япония, Пакистан и т.д. Всего не перепробовать.