Гостиная :: DRINKTIME.RU

РБК

Поиск

Поэзия вина: Чему научились потомки Данте

Элегантный Deutz: Шампанское с немецкими корнями сохраняет чистоту стиля

Chateau Montelena: Мировое виноделие стало другим навсегда

Интересно

вернуться к разделу:
«Гостиная»

Анатолий Корнеев: Зарисовки о культурах, бескультурии и русских ресторанах. Часть II: 1990-е

Конец восьмидесятых - бум кооперативного движения. Первый ресторан, покусившийся на государственную монополию, на Кропоткинской. Повеяло чем-то потусторонним. Я жалею, что так туда и не попал - на студенческую стипендию было не разгуляться. Но это стало прорывом, в который устремились, за ним пошли другие. Ошалевшие от первого глотка свободы голодные люди бросились кормить других и жадно насыщаться сами. Власть уступила и отпустила. Пирожки у метро, палатки, павильончики. МАКДОНАЛЬДС!.. Далее...

Эркин Тузмухамедов: Трудности перевоза, или Почему в России останется только бормотуха

Был тут недавно в потрясающем виски баре. Джузеппе Беньони, самый главный колллекционер виски в мире (его собрание превышает 50 000 бутылок) открыл в прошлом году в Эдинбурге бар, в котором открыл доступ к некоторым из богатств своей коллекции. Пока синьор Беньони выбрал 1500 бутылок виски, а кроме этого в барной карте еще десятки редчайших (с XIX века) коньяков, арманьяки, биттеры и амаро, ромы... Далее...

Анатолий Корнеев: Зарисовки о культурах, бескультурии и русских ресторанах. Часть I: 1980-е

Конец семидесятых. Восьмидесятые. Раньше я не помню. Это - мое детство. Государственная монополия на сектор общепита, как и на все. Тотальная. Но в государственном заведении уже прорастают богато удобренные застоем зачатки предпринимательской деятельности. На себя работают от директора до бармена. Далее...

Анатолий Гендин: Марьяжное искусство. Каждый выбирает сам!

Это важное и тонкое дело – сочетание вина и еды - испанцы называют звучным словом "маридахе" (maridaje). Прямое, словарное значение этого термина – супружество, брак. Аналогичные выражения есть и во многих других языках, что лишь подчеркивает всеобщее понимание сложности этой задачи, где индивидуальный – часто интуитивный – выбор важнее общественного мнения. Впрочем, даже там, где делом правят случай и азарт, всегда есть некоторые общие правила, снижающие вероятность грубой ошибки. Эногастрономия не исключение. Далее...

Анатолий Корнеев: Мой манифест «О винной державности», или Воспоминание о русской грыже и швейцарских врачах

История первая: о том, что здравоохранение и алкоголь связаны друг с другом далеко не только и не столько так, как это кажется на первый взгляд, а также о том, что в России вообще все сферы жизнедеятельности гражданина обладают общими особенностями, обусловленными не чем иным, как пресловутой ментальностью. Далее...

Эркин Тузмухамедов: Бодунисты седьмого дня, или как правильно бороться с похмельем

Во время переписи населения Виктора Гюго потребовали заполнить графу о его вероисповедании, и он ответил: "Вольнодумец". Что повлекло за собой многие проблемы в его отношениях с церковью – Франция тогда еще не была светским государством. Далее...

Михаил Смирнов: Как тонули бараны в алкошоу Владимира Соловьева

Посмотрел передачу "Поединок" под чутким руководством Владимира Соловьева. И теперь знаю, почему Сергей Михалков – великий поэт. Вовсе не потому, что он написал гимн СССР, а потом и России. И не потому, что сочинил "Дядю Степу". И даже не за бессмертную басню "Кабан и хомут". Далее...

Анатолий Гендин: Не всякая кухарка. Далеко не всякая!

Есть три области, в которой каждый из нас считает себя вполне сведущим: здоровье, воспитание детей и гастрономия. Но если написать на всеобщее обозрение что-нибудь медицинское или педагогическое рискнет не всякий, то уж по гастрономической части – это всегда пожалуйста. Между тем гастрономия – это такая же профессиональная сфера деятельности, как и любая другая, та же ядерная физика или, допустим, фигурное катание. И писать о ней тоже нужно профессионально. Далее...

Эркин Тузмухамедов: Уникальное пиво скоро «убьют»

Удивительно, как различаются манеры и повадки различных глобальных компаний, производящих алкоголь. Далее...

Анатолий Гендин: Взболтать или смешивать? Трудности гастрономического перевода

Большие и маленькие радости, неизбежно вытекающие из практического знакомства с зарубежной гастрономией, по умолчанию предполагают наличие хоть каких-то теоретических познаний в этой области. Подавляющему большинству нашего населения, не очень-то приученного к освоению иностранных языков, приходится полагаться на профессиональную добросовестность переводчиков и журналистов, в меру своих способностей и талантов разъясняющих чужие кулинарные секреты и застольные обычаи. Возникающие при этом всякого рода лингвистические заморочки и гастрономические заблуждения обычно забавны и печальны одновременно. Далее...

← Предыдущая