Вид на Елисейские поля сквозь бокал вина

Год 2010-й, как известно, объявлен Годом России во Франции и Франции в России. Не успели президенты Д. Медведев и Н. Саркози поставить подписи под соответствующим документом, как машина завертелась. И вот уже в Пушкинском музее толпится народ, жаждущий полюбоваться на шедевры Орсэ. А в Лувре наблюдается ежедневный аншлаг на выставке «Святая Русь».

Однако дело не ограничится только духовной пищей. Организаторы позаботились и о радостях физических. В начале лета группа российских шеф-поваров посетит столицу Франции, чтобы порадовать избалованных парижан кулинарными изысками со славянской изюминкой. А осенью в Москву прибудут их французские коллеги с ответным творческим визитом. Трудно сказать, кто победит в этой гастрономической дуэли. Но зрители по обе стороны границы в накладе точно не останутся.

Французская часть программы будет проходить в одном из самых престижных отелей Парижа - Fouquet`s Barriere. Он расположен на Елисейских полях неподалеку от Триумфальной арки и аккурат по соседству с другим культовым парижским заведением - бутиком Louis Vuitton, флагманом мировой luxury-индустрии.

Так уж сложилось, что в московские отели подобного ранга с улицы не очень-то попадешь. В Париже все проще. В Fouquet`s Barriere может зайти любой желающий - пропустить бокальчик вина с легкой закуской на уютной террасе Limonade, в баре Lucien или в замечательном гастрономическом ресторане Diane. При этом не опасаясь оставить там половину месячной зарплаты. Более того, на предложение вина по бокалам сегодня делается особая ставка. Кризис знаете ли. Наш сегодняшний обзор будет посвящен именно этой теме.

Терраса Limonade

По определению, самая демократичная часть Fouquet`s Barriere. Публика заходит сюда в буквальном смысле слова с улицы. Но все очень прилично и мило. Винная карта довольно скромная, насчитывает всего семь вин. Цена за бокал варьируется от 16 до 24 евро.

Из белых хорош эльзасский рислинг Lorentz 2005, свежий и яркий, с неагрессивной кислотностью, сдержанной фруктовость и пикантной петрольной ноткой. В пандан к нему предлагают базовое бургундское Chardonnay Vieilles Vignes 2008, обладающее впечатляющей минеральностью и хорошо сбансированное во вкусе.

Среди красных безусловным фаворитом выглядит Chateau Fonroque 2005 из Сент-Эмильона, мягкое, бархатистое вино, с нежной текстурой и очаровательной фруктовостью. При цене в 22 евро за бокал оно выглядит еще привлекательней. За те же деньги можно заказать бокал Chateau de Pibarnon 2005 из Бандоля, добротное, открытое и дружелюбное, может быть немного прямолинейное, но этим и подкупающее. Словом, настоящее дитя Прованса. Почему его предлагают по аналогичной цене, так и осталось загадкой. Конкуренция с породистым бордосцем явно не в его пользу.

В листе имеются два четырехлетних бургундских пино нуара - из Mercurey (Chateau de Chamirey) и Cotes d`Or (Chorey-les-Beaunes). Оба среднего качества, хотя Кот д`Ор все же немного предпочтительней. Шелковистое вино с замечательной кислотностью, но несколько сдержанное в ароматах и на удивление короткое в остатке.

Бар Lucien / Joy

"Люсьен" - тихое и уютное место, где можно спокойно поговорить и выпить бокальчик вина перед ужином. Винная карта существенно богаче, включает двенадцать наименований по цене от 14 до 34 евро.

Из белых очень хорошее впечатление производят Meursault Charmen 2005 1er Cru Michelot с элегантными цветочными ароматами и тонкой минеральностью во вкусе, а также замечательное шабли 1er Cru Les Vaillons Vieilles Vignes 2004 от Domain Laroche, маслянистое, хорошо структурированное, с отличным балансом между фруктовостью и минеральностью. Второе, кстати, предлагают всего за 15 евро, а первое - почти в два раза дороже. Немного дешевле Мерсо стоит Domaine de Rochevine 2008 из Кондрийе. В ароматах доминируют зрелые тропические фрукты и конфитюр. Рот немного недобирает по кислотности, что, конечно, разрушает общую гармонию. Но в отношении белых вин из жарких регионов такое случается нередко.

Среди красных обращает на себя внимание Comtesse de Lalande 2004 от Pichon Longueville из Пойяка. Великолепное, по-настоящему благородное вино с ароматами черных и красных ягод, табака и сырой кожи, неагрессивной минеральностью и совершенно шелковистой текстурой. Правда, за него и просят самую высокую цену - 34 евро. Из более бюджетных вариантов имеет смысл попробовать Aloxe Corton A. Guyon 2006, замечательный пино нуар в классическом бургундском стиле, изящный, в меру сложный, с красивыми ягодными нюансами. Словом, совершенно очаровательный.

К числу забавных курьезов можно отнести наличие в винной карте парижского отеля премиум класса ливанского вина Kab Elias 2004 от Chateau Saint-Thomas. Судя по имени производителя, хозяйство принадлежит французам, сортовой состав тоже вполне галльский - Каберне Совиньон. Но на этом связь с Францией заканчивается. Вино обладает мощным «жарким» носом, в котором чувствуется обилие переспелых ягод, южного сухотравья и раскаленных на солнце камней. Рот довольно плотный, но из-за чрезмерной танинности лишен изящества. При цене в 19 евро за бокал это кажется не слишком уместным. Лучше добавить еще 3 евро и взять проверенный Алокс Кортон.

В баре можно заказать два сладких вина. Кстати, оба они иностранцы, но весьма добротные. Chateau Henye 2000 Aszu 5 Puttonyos - классический токай, хорошо сбалансированный, сложный в ароматах, свежий во вкусе и бесконечный в остатке. Passito di Pantelleria 2005 от Sangue d`Oro, пожалуй, излишне концентрированное в конфитюрно-медовых ароматах, с доминантой инжира и чернослива. В нем очень высокий сахар, а кислотности, напротив, не хватает. Но для пассито это вполне характерно.

Гастрономический ресторан Diane

В этом месте все сделано по высшему разряду. Стильный антураж, красивая посуда, безупречное обслуживание, подлинно высокая кухня. В винной карте по бокалам представлено 11 позиций. Здесь, кстати, самые низкие цены - от 12 до 21 евро. Например, бокал того же Chateau Henye обойдется всего в 13 евро против 16-ти в Lucien. Вероятно, всю разницу с лихвой покрывает счет за еду.

Самое большое замечание - наличие в листе Santenay 1er Cru Les Gravieres 2004. Откровенно непривлекательное вино, с резким гнилостным ароматом, совершенно разбалансированное и грубое во рту. Не надо обладать большой фантазией, чтобы представить себе разочарование клиента, который пришел в ресторан за гастрономическим наслаждением и заказал бокальчик такого красного.

Остается только уповать на честность сомелье, который отважится порекомендовать что-то иное. Например, Saint-Joseph Anges "Cuvee d`Exception" L. Cheze 2007 очень нежное и питкое, приятно ласкающее нёбо, или очаровательное крю буржуа от Chateau Meney 2001, набравшее к своим девяти годам великолепную форму и демонстрирующее отличную сбалансированность между фруктовостью и кислотностью на фоне зрелых шелковистых танинов.

Из белых можно смело заказать бокал двухлетнего шардоне от Domaine de la Colombette с чистым цветочно-ягодным ароматом и пикантной лаймовой кислинкой во вкусе. Неплохой альтернативой будет Domaine du Collier A. Foucault 2006 из Сомюра с нотками белых цветов, зеленого яболока, спелой груши и легкой минеральной горчинкой во вкусе.

Из сладких имеет смысл попробовать очень любопытное красное Maury Mas Amiel 2007 из сорта Гренаш, плотное, тягучее вино с роскошной фруктово-медовой гаммой, мощной танинной структурой, богатым вкусом и бесконечным завершением.