Игристая свежесть Трентино

В рамках 74-го регионального фестиваля Vini del Trentino (14-17 мая, г. Тренто) состоялась специальная дегустация игристых вин категории TRENTODOC. Для представителей европейского винного рынка, к которому относится и Россия, ее провел лично Роберто Анези, признанный Лучшим сомелье Трентино 2008 г. и Лучшим сомелье Италии 2010 г.

Это мероприятие ожидалось зарубежными гостями с особым нетерпением. Игристые вина области Трентино, расположенной на самом севере Италии, отличаются стабильным и очень высоким качеством. Но, самое главное, они считаются наиболее жестким конкурентом шампанского. Дегустация подтвердила обоснованность такого мнения.

Региональный консорциум объединяет 29 производителей игристого вина, которые ежегодно выпускают на рынок около 8 млн бутылок под 70 этикетками. Перед организаторами стояла непростая задача отбора не исключительно топовых, но, скорее, наиболее типичных вин в своих категориях. Именно поэтому в дегустационном листе не нашлось места для безусловного лидера отрасли - компании Ferrari.

Игристые вина Трентино производятся традиционным (бутылочным) методом с частичной ферментацией виноматериала в дубе и использованием резервных вин. Шармат применяется лишь эпизодически и большого значения не имеет. Во многом это объясняется спецификой исходного виноматериала, обладающего мощной кислотностью, но довольно сдержанной фруктовостью. Для получения более концентрированных ароматов и последующей их шлифовки, при сохранении элегантности и общей гармноничности, практикуется очень длительная выдержка на осадке. Нижняя планка составляет 24 месяца. Но в реальности срок нередко увеличивается в три-пять раз. В Трентино, в отличие от Венето, методом шармат можно получить лишь весьма заурядные вина, довольно агрессивные во рту и невыразительные в ароматах.

Основным материалом для игристого вина является Шардоне. Кстати, первые лозы породистого бургундца на итальянской земле появились именно здесь. В условиях местного климата, в котором равно заметны влияния горной прохлады и средиземноморской неги, он демонстрирует превосходный результат. Помимо Шардоне широко используется Пино Нуар, в меньшей степени Пино Менье и Пино Блан.

На дегустации были представлены следующие образцы:
Millesimato 2006, Pisoni (90% Шардоне, 10% Пино Нуар; выдержка от 24 до 48 месяцев на осадке) - образец обладает бледно-соломенным цветом, что в целом характерно для игристых вин Трентино. Он запомнился долгим и очень красивым перляжем с тонкими изящными ниточками. В ароматах на строгом минеральном фоне переплетаются нотки белых цветов и свежей сдобы. Вкус чистый, с выразительной, но неагрессивной кислотностью и нежной минеральностью. Нос сложнее рта, что несколько нарушает общее впечатление. Финиш короткий, без дрожжевых ароматов. Общая оценка - 88.

Mach Riserva del Fondatore 2005, Fondazione Edmund Mach (70% Шардоне, 30% Пино Нуар; выдержка на осадке 36 месяцев, частичная ферментация в дубе) - образец очень нежного светло-соломенного цвета относительно быстро «погас», игра сошла на нет. Но причиной тому скорее всего был скрытый дефект бокала. Нос свежий, с легким ароматом спелых фруктов и заметной кремовой нотой. Вкус чистый и яркий с приятным кремовым завершением. Общая оценка - 89.

Riserva dell`Abate 2004, Abate Nero (70% Шардоне, 30% Пино Нуар и Пино Блан; выдержка 50 месяцев на осадке, без малолактической ферментации) - вино обладает насыщенным соломенным цветом. Долгая завораживающая игра в бокале. В носе доминируют ароматы спелых фруктов (персик, манго, папайя), белых цветов, свежей сдобы и карамели. Вкус мягкий, округлый и хрустально-чистый с приятным кремовым завершением. Общая оценка - 92+.

Methius Riserva 2004, Methius (60% Шардоне, 40% Пино Нуар; выдержка на осадке 60 месяцев, частичная ферментация в барриках) - образец нежно-соломенного цвета с тонким ароматом красного яблока, сдобы, спелых желтых фруктов и пряностей. На этом фоне вкус кажется несколько простоватым, но общего гармоничного впечатления не нарушает. Перляж изящный. Общая оценка - 91.

Riserva del Fondatore 1999, Letrari (Шардоне с небольшой долей Пино Нуара; выдержка на осадке 90 месяцев) - вино обладает красивым золотисто-соломенным цветом. Тонкие ниточни пузырьков очень долго играют в бокале. Ароматы отличаются подлинным благородством. В них много фруктовой спелости с медовыми и ореховыми нотками, но на заднем плане постепенно проявляется солоноватая минеральность. Вкус полнотелый, долгий, изящный и тонкий. Финиш довольно продолжительный. Общая оценка - 93.

Rosato 2003, Maso Martis (95% Пино Нуар, 5% Шардоне; выдержка на осадке 24 месяца) - образец отличается нежно-лососевым цветом. Перляж средний и немного грубоватый. В носе на плотном ягодном фоне заметны животные нотки. Вино обладает довольно мощным телом. Во вкусе заметна солоноватость, а также специи и пикантная копченая нотка. Общая оценка - 87.